Bolo de Abacaxi com Cenoura (Pineapple Carrot Cake)

 

Receita da Massa:

1 1/2 xic. de óleo

3 xic.de farinha de trigo

2 xic. de açúcar

3 ovos

2 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermento p/ bolo

1/2 colher de sopa de bicarbonato

 2 xic. de cenoura ralada

1 xic. de abacaxi picado cozido com a calda

1 colher de sopa de canela em pó

1 xic. de nozes picadas ou castanha de caju (opcional)

Preparo da Massa:

Misture os secos, junte os liquidos, em seguida o restante. leve ao forno pré aquecido por 30 a 35 min. ou até o palito sair limpo.

Cobertura:

2 xic. de açucar de confeiteiro

1/2 xic. de cream cheese ou nata

Misture bem tudo e cubra o bolo depois de esfriar...