Para o chá das Mulheres

Só para variar uns docinhos caseiros

 

Mas é claro trambém temos espaço para uns canapés de milho com tomate seco na massinha de pastel.

 

Chá Chinês ou Boba Tea

Este chá me foi apresentado por uma amiga muito querida Talisa, Gostei tanto que tive que aprender a fazer...
Bom, a princípio a dificuldade é comprar as bolinhas de sagu (grandes e de cor escura) que eu só achei no mercado chinês... ele é composto de um chá preto, creme (eu uso chantilly gelado, não batido) e gelo de preferência feitos com o próprio chá (assim conforme o gelo vai derretendo não perde o sabor autêntico e o mais importante as bolinhas bem cozidas e um canudo tamanho jumbo para conforme for bebendo o chá, elas subam e te surpreendam. É um ótimo chá para dias quentes e o melhor sustenta o suficiente por uma refeição ou mais...   (no meu caso mais) rsrsrsrsr........

Dica para o Dia dos Namorados

Dois Amores

Biscoitos de dois sabores diferentes ficam fofos e podem ser um lindo presente.

Faça duas massas, cada uma de um sabor, e corte as massas com um cortador de coração. Escolha um cortador menor, que pode ser com o mesmo desenho ou diferente, e corte o centro dos biscoitos já cortados, separando as duas partes. Agora aplique os biscoitos pequenos de uma massa no centro do biscoito maior, encaixando certinho no espaço que foi aberto. Caso seja preciso, aperte delicadamente os biscoitos para ficarem bem grudados. É só assar, e usar sua criatividade para servir ou embalar...

Receita: Macaron de chocolate

Receita: Macaron de chocolate

Os macarons são a sensação nas confeitarias do Brasil e do mundo, por causa do seu formato e aparência que nos lembram suspiros (arrancando suspiros de quem já experimentou), assim como também da sua textura e os sabores que ficam na memória.

Para a massa você irá precisar de:

- 100g de açúcar de confeiteiro

- 1/2 xícara de farinha de amêndoa

- 3 colheres de sopa de cacau em pó

- 2 claras de ovo em temperatura ambiente

- 5 colheres de sopa de açúcar refinado

E para o recheio, você irá precisar de:

- 1/2 xícara de creme de leite

- 2 colheres de sopa de glucose de milho

- 120g de chocolate amargo ou meio-amargo picado

- 1 colher de sopa de manteiga, em temperatura ambiente

Comece pré-aquecendo o forno em 180 graus e já deixe preparadas 2 assadeiras grandes forradas de papel manteiga e o saco de confeiteiro.

Em uma tigela misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa e o cacau em pó peneirado, para que não fique pelotas. Caso a farinha de amêndoa esteja grossa, bata em um liquidificador ou processador para que ela fique o mais fina possível.

Bata as claras na batedeira até que fique ponto de claras em neve. Quando estiver nesse ponto, acrescente o açúcar refinado e continue batendo por mais ou menos 2 minutos. Com uma espátula, acrescente os ingredientes secos na clara em neve, misturando tudo até que a mistura fique homogênea usando uma espátula, mas com delicadeza, para que você não desfaça completamente a clara em neve. Coloque a massa no saco de confeiteiro e faça pequenos círculos com cerca de 2 a 3 cm de diâmetro, com uma distância de 2 a 3 cm entre eles também. Asse por 15 a 18 minutos e deixe esfriar totalmente.

Agora chegou a hora de fazer o recheio. Em uma panela pequena aqueça o creme de leite com a glucose de milho. Assim que o creme for começa a borbulhar nas bordas, retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até que a fique bem cremosa. Por último, misture os pedaços de manteiga e deixe esfriar bem para rechear os macarons.

Para rechear você pode usar uma espatula ou um saco de confeiteiro colocando a quantidade que achar melhor. O ideal é consumir um dia depois, pois o sabor estará mais ressaltado. Conserve em recipientes fechado, se possível os herméticos, já que não deixam a entrada de ar, por 5 dias ou congelar. Caso você congele, para consumir deixe descongelar dentro do recipiente, para que ele não fique mole.

Semifreddo de Chocolate e Brownie

Para fazer esta receita de semifreddo, você irá precisar de:
- 3 ovos
- 2 claras de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 220g de açúcar de confeiteiro
- 500ml de creme de leite fresco
- 250g de chocolate amargo derretido
- 350g de brownie pronto picado grosseiramente

Coloque uma tigela de vidro sobre uma panela com água quente. Na tigela junte os ovos, as claras, a essência de baunilha e o açúcar, batendo com um mixer elétrico, ou na mão com um fouet, por mais ou menos 6 a 8 minutos, até que a mistura engrosse e fique clara. Neste ponto, tire a tigela do banho-maria, deixando esfriar um pouco. Em outra tigela bata o creme de leite até conseguir ter picos e em seguida acrescente a mistura de ovos, deixando bem homogêneo. Junte o chocolate derretido e o brownie picado, mexa bem para misturar e despeje em uma assadeira de metal, que tenha capacidade para 2 litros, ou em 2 tigelas com capacidade de 1 litro cada, levando para gelar no freezer por no mínimo 6 horas.

Aliás, uma dica bacana é servir sorvete em formas e assadeiras que nós temos em casa, como essa de bolo de inglês ou ainda usar formas de silicone, que podem ir ao freezer, e na hora de servir é só desenformar para mostrar o desenho da forma. Uma outra alternativa é fazer porções individuais também!

Cake Pops ou Bolo no Palito

Os Coraçoes fiz para as mamães e as bolinhas para os demais participantes do Almoço em Familia.

O recheio fiz vermelho para dar um tchan tipo (red valvet)

Depois embalei juntamente com uma Mensagem especial para as mamães...

Amanteigados com Geléia

Trufas Exclusivas Indy

(Nozes, Menta, e Passas ao Rum)    Faça sua encomenda...

Caixas de Trufas

Estas fiz para o dia das mães...

Festa Preto e Branco

Bolo de Biscuit e cup cakes...

Docinhos da Festa do Pedro

Meus primeiros cake pops!!!

E as trufas e bombons....

Cereja Trufada

Trufa de cereja

150 gr. de chocolate meio amargo derretido

1 colher de sopa de leite condensado

2 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sopa de licor de cereja ou a própria calda 

Preparo da trufa: 

Derreter o chocolate, juntar os demais ingredientes e misturar vigorosamente até formar uma massa lisa e brilhante.

DICA (o ponto da trufa varia de acordo com os ingredientes usados o que vc pode fazer se não ficar uma massa lisa: aquecer mais 10 seg. e continuar mexendo até dar o ponto ou juntar mais 1 colher de creme de leite...

Cereja Trufada

20 cerejas com talo
1 massa de trufa de cereja (amolecida)
100 gr. de chocolate branco (derretido)
80 gr. de chocolate ao leite (derretido)
Banhar a cereja segurando delicadamente pelo cabo e deixar secar em uma superfície coberta por plástico (pois, facilita que o chocolate desgrude depois de frio) banhar a cereja no chocolate branco por completa e depois de endurecer o chocolate,, banhar no chocolate ao leite...
Pronto Lindo Sofisticado e muito, muito saboroso.
Receita: (rende 20 cerejas)

Minha Versão de Peanut Butter Cups

Lá vai a receita:

2 colheres de sopa de pasta de amendoim

100 gr. de chocolate ao leite

100 gr. de chocolate branco

+ou- 20 Copinhos de papel

Modo de Preparo:

La vai a parte complicada (brincadeira é a receita mais fácil que já fiz...)

Vc vai derreter o chocolate ao leite no microondas ou no banho maria, juntar 1 colher de pasta de amendoim e misturar, colocar a quantidade da metade do copinho de papel, esperar endurecer (pode levar a geladeira por 5 minutos) e fazer o mesmo com o chocolate branco. Pronto é só esperar endurecer, degustar e receber os elogios... 

Obs.: Chocolate de boa qualidade faz a diferença!!!

Mais Ideias!!! Belas e saborosas...

Cookies decorados