Comida Mexicana (Receita básica)

Tortilha - 1 xc. de leite quente, 1 xc. de água, 1 xc. de manteiga ou margarina e 1 colher chá de sal, + ou - 3 xc. de farinha de trigo (até desgrudar das mãos.) vc mistura todos os ingredientes e faz bolinhas do tamanho de uma bola de (ping-pong ou menor) abre com um rolo e a ajuda de farinha para não grudar, na espessura mais fina que conseguir e em uma frigideira antiaderente asse dos dois lados mais ou menos 30 sg cada ou até mudar de cor e levantar pequenas bolhas...
Molho Azedo - 1 xc. nata fresca, 1 colher de chá de sal (rasa) e 2 colher de sopa de suco de limão ou vinagre
Guacamole -1 abacate amassado, temperado com limão sal e pimenta e cheiro verde (pode acrescentar tomate e cebola picadinha)
Molho Picante - refogar alho, cebola, juntar pimentão verde e amarelo, tomates e agua até ficar um molho encorpado, sal e molho de pimenta á gosto.
Pasta de Feijão - Feijão vermelho bem cozido, temperado com sal, pimenta, alho e batido no liquidificador para virar uma pasta (opcional)
Alface - Lavado e cortado quantidade necessária;
Tomate - Lavado e picado quantidade necessária;
Queijo - Mussarela ou prato ralado quantidade necessária;
Cebola - picada quantidade necessária;
Carne - pode ser moida, picada como strogonoff ou desfiada (com frango, com carne de porco, bovina ou até frutos do mar) normalmente faço com carne moida:  fritar carne moida, refogar alho e cebola 3 colheres de massa de tomate, as pimentas, cominho, molho de pimenta ou tempero pronto para comida mexicana é a gosto. depois de tudo refogado agregar 1 colher de chá ou mais de farinha de trigo para não ficar liquido... e assim monte tudo e deguste!!!


A tortilha pronta pode ser cortada como pizza e frita se tornando assim o nachos ou seja o Doritoz para dipar nos molhos... Esta tortilha também pode ser feito as quessadilas para montar é uma massa, queijo e especiarias outra massa e colocada em uma frigideira com fio de óleo para levemente fritar a massa do lado de fora, virar repetir o processo do outro lado e cortar como pizza... ou fazer sanduiche natural com maionese temperada, alface, cenoura, frango e queijo, faça uma pasta recheie e enrole... ou também comida doce com mel ou manteiga açucar e canela... invente a sua!!!